Ryža Arborio je typicky talianska ryža. Má veľké zrná – jadro ryžového zrna zostane pri varení „al dente“, zatiaľ čo povrch uvoľní len toľko škrobu, aby napr. rizoto bolo správne krémové.
Ryža Arborio je typická talianska ryža. Má veľké zrná – jadro ryžového zrna zostane varení „al dente“, zatiaľ čo povrch uvoľní len toľko škrobu, aby rizoto bolo správne krémové.
Táto biela leštená ryža bez vonkajšej šupky je prirodzene bez lepku a je ľahko a rýchlo stráviteľná. Pre svoju jemne orieškovú chuť a jedinečnú vôňu ju miestni nazývajú kráľovnou vôní, čo aj v preklade „basmati“ znamená. Aby jej typická lahodná chuť vynikla, podáva sa predovšetkým neochutená.
Ryža Carnaroli je považovaná za najlepšiu taliansku ryžu vhodnú na pravé krémové rizoto. Zrno obsahuje dostatok škrobu, ktorý sa krásne rozpúšťa do krémovej konzistencie a zároveň obsahuje škroby pevné, vďaka ktorým zostáva po uvarení krásne pevná. Zrnká sú o trochu dlhšie ako u odrody Arborio.
Používame cookies aby sme pre vás zabezpečili ten najlepší zážitok z našich webových stránok. Ak budete pokračovať v používaní tejto stránky budeme predpokladať, že ste s ňou spokojní.Ok